La apariencia de la sartén antiadherente brinda las condiciones para una cocción saludable con menos aceite y también hace que los utensilios de cocina sean más fáciles de limpiar. Sin embargo, en la sartén antiadherente cobra vida al mismo tiempo, la seguridad de su revestimiento nunca ha sido cuestionada. Hay dos procesos principales de revestimiento para sartenes antiadherentes: uno es el proceso de revestimiento tradicional, revestimiento de teflón (PTFE ) ; El segundo es el proceso Sol-Gel (SOL-gel), que a menudo se usa en la producción de una capa cerámica antiadherente. En PRESENTE, LA sartén antiadherente en el mercado es de todo tipo, y la calidad es desigual, cómo elegir, cómo usar y si existe un riesgo para la salud en su uso, vale la pena discutirlo y aprenderlo.

Teflón: la mayoría de las armas de sartén antiadherentes

Las sartenes antiadherentes y los materiales de revestimiento que utilizan se remontan a la Segunda Guerra Mundial. El material antiadherente más antiguo fue el PTFE, ahora conocido como teflón, que fue descubierto por el ingeniero de DuPont Roy Plunkett en 1938. El teflón tiene una alta resistencia a la corrosión, la mayoría de los ácidos y álcalis fuertes (incluidos el aqua rega y el ácido fluoroantimónico), oxidantes fuertes y reductores los agentes no pueden lidiar con él, por lo que tiene otro apodo: rey de plástico. El teflón también tiene un coeficiente de fricción y energía superficial ultrabajo, lo que dificulta que otras sustancias se adhieran a su superficie. Con estas ventajas absolutas, el teflón ha ocupado la mayor parte del mercado de recubrimientos antiadherentes para sartenes y es el líder en el campo de los utensilios de cocina.

Sartén antiadherente de teflón

La sartén antiadherente común en la vida diaria, además de las instrucciones especiales con cerámica u otro revestimiento, básicamente utiliza PTFE para hacer un revestimiento antiadherente. El proceso tradicional de PTFE generalmente incluye adhesivo o resina, tinte, componentes antiadherentes , agente de refuerzo, soporte de agua o disolvente; La calidad de las sartenes antiadherentes depende del número de capas en el proceso y de los materiales utilizados en cada capa. En términos generales, cuanto mayor sea el nivel de proceso de la sartén antiadherente, mejor será el rendimiento, mayor será la vida útil, pero el precio será más caro. Por ejemplo, el proceso de producción de revestimiento antiadherente medio generalmente pasa por tres capas de tratamiento, la primera es la capa inferior con base adhesiva, fortalece la adherencia entre la capa antiadherente y el metal; En segundo lugar, el uso de tintes y materiales de relleno para cubrir el fondo, de modo que el metal no sea fácil de exponer y pueda aumentar el grosor del material; La última capa está hecha principalmente de material PTFE para liberar energía no viscosa. La sartén antiadherente de tres capas hecha de esta manera es adecuada para el uso diario. Si se mantiene adecuadamente, la vida útil también es considerable.

Sol-gel: El ingrediente secreto de la sartén cerámica antiadherente

En los últimos años, además del teflón, también se están desarrollando otros tipos de recubrimientos antiadherentes. Los revestimientos de fluoruro de Dakin en Japón, los revestimientos de Whitford en los Estados Unidos y los revestimientos cerámicos son gradualmente aceptados por el mercado. Aparte de las sartenes antiadherentes de teflón, debe mencionarse que los consumidores han preferido las sartenes antiadherentes de cerámica en los últimos años debido a su destacada apariencia.

Sartén de cerámica antiadherente

Hay varios tipos de sartenes con recubrimiento antiadherente en el mercado y diferentes nombres, pero en el análisis final, el principal proceso utilizado es el recubrimiento antiadherente de teflón o el recubrimiento antiadherente de cerámica, o ambos recubrimientos antiadherentes en combinación con otros procesos. .Por ejemplo, la sartén antiadherente de panal común está en realidad en PTFE o revestimiento cerámico en el uso del diseño de estructura de acero inoxidable de panal, para evitar el contacto directo entre los alimentos y la superficie de la olla, para fortalecer el efecto de resistencia al desgaste, sino también para prolongar la vida útil del revestimiento. Aunque existe una amplia gama de utensilios de cocina en el mercado, muchos de ellos son medios de comercialización de marcas o comerciantes, y los consumidores pueden comprar sartenes antiadherentes según sus necesidades o preferencias reales.